ໜໍ່ໄມ້ຕົ້ມແຊ່ແຂງ

ຊີ້ນແຊ່ແຂງ ໝາຍເຖິງຊີ້ນທີ່ຖືກຂ້າແລ້ວ, ແຊ່ເຢັນກ່ອນເພື່ອເອົາອາຊິດອອກ, ແຊ່ແຂງ, ແລ້ວເກັບຮັກສາໄວ້ຕ່ໍາກວ່າ -18 ອົງສາ C, ແລະອຸນຫະພູມຂອງຊີ້ນເລິກແມ່ນຕ່ໍາກວ່າ -6 ອົງສາ.ຊີ້ນແຊ່ແຂງຄຸນນະພາບສູງໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຈະຖືກແຊ່ແຂງຢູ່ທີ່ -28 ° C ຫາ -40 ° C, ແລະຄຸນນະພາບຂອງຊີ້ນແລະລົດຊາດແມ່ນບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກຊີ້ນສົດຫຼືເຢັນ.

ຖ້າແຊ່ແຂງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ, ຄຸນນະພາບແລະລົດຊາດຂອງຊີ້ນຈະແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ເຊິ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ຄິດວ່າຊີ້ນແຊ່ແຂງບໍ່ມີລົດຊາດ.ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທັງສອງປະເພດຂອງຊີ້ນແຊ່ແຂງມີອາຍຸການເກັບຮັກສາຍາວ, ສະນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ.

ອິດທິພົນຂອງຈຸລິນຊີ
1. ປະຕິກິລິຍາທາງຊີວະເຄມີຕ່າງໆຊ້າລົງໃນລະຫວ່າງການເຜົາຜະຫລານຂອງສານຈຸລິນຊີໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ, ດັ່ງນັ້ນການຂະຫຍາຍຕົວແລະການແຜ່ພັນຂອງຈຸລິນຊີຄ່ອຍໆຊ້າລົງ.
2. ເມື່ອອຸນຫະພູມຫຼຸດລົງຕໍ່າກວ່າຈຸດແຊ່ແຂງ, ນໍ້າໃນຈຸລິນຊີແລະສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກອ້ອມຂ້າງຈະຖືກແຊ່ແຂງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄວາມຫນືດຂອງ cytoplasm ເພີ່ມຂຶ້ນ, ເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ electrolyte, ການປ່ຽນແປງຄ່າ pH ແລະສະພາບ colloidal ຂອງຈຸລັງ, ແລະ denatures. ຈຸລັງ.ການບາດເຈັບ, ການປ່ຽນແປງສະພາບແວດລ້ອມພາຍໃນແລະພາຍນອກເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສາເຫດໂດຍກົງຂອງການຂັດຂວາງຫຼືການເສຍຊີວິດຂອງ microbial metabolism.
ອິດທິພົນຂອງ enzymes
ອຸນຫະພູມຕ່ໍາບໍ່ໄດ້ຍັບຍັ້ງເອນໄຊຢ່າງສົມບູນ, ແລະ enzyme ຍັງສາມາດຮັກສາສ່ວນຫນຶ່ງຂອງກິດຈະກໍາຂອງມັນ, ດັ່ງນັ້ນການ catalysis ບໍ່ໄດ້ຢຸດເຊົາ, ແຕ່ມັນດໍາເນີນໄປຊ້າຫຼາຍ.ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, trypsin ຍັງມີປະຕິກິລິຍາອ່ອນແອຢູ່ທີ່ -30 ° C, ແລະ enzymes lipolytic ຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການ hydrolysis ໄຂມັນຢູ່ທີ່ -20 ° C.ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ກິດຈະກໍາຂອງເອນໄຊສາມາດຫຼຸດລົງເປັນຈໍານວນນ້ອຍໆຢູ່ທີ່ -18 ° C.ດັ່ງນັ້ນ, ການເກັບຮັກສາໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາສາມາດຍືດເວລາການເກັບຮັກສາຊີ້ນ.